Helado vegano tricolor de cacao natural, chia y frambuesas
Es hora de romper los tabús que existen con respecto al postre, este puede ser rico y saludable a la vez. La top blogger Marta Sanahuja de “Delicious Martha” nos ha compartido una receta deliciosa para un helado que puedes comer de postre, merienda o cuando simplemente te quieras dar un capricho dulce. Con el cacao natural como uno de sus protagonistas, este helado está cargado de compuestos, como los polifenoles y la teobromina, y nutrientes que hacen de este divertido snack una excelente opción.
INGREDIENTES
Para la base:
- 125 gr. de nueces o frutos secos
- 8 dátiles
- 1/2 cucharada de aceite de coco
Para la primera capa (helado de cacao natural):
- 220 gr. de anacardos, crudos y remojados en agua caliente durante 30 minutos
- 120 gr. de leche de coco, u otra bebida vegetal
- 90 gr. de sirope de Agave
- 30 gr. de zumo de limón
- 1 cucharadita y media de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de cacao natural en polvo
Para la segunda capa (helado de frambuesa):
- 320 gr. de frambuesas
- 1/2 cucharadita de zumo de limón
- 40 gr. de sirope de Agave
- 20 gr. de semillas de chía
PREPARACIÓN
En primer lugar, prepararemos la base. Para ello, ponemos las nueces o los frutos secos, junto a los dátiles deshuesados y el aceite de coco en un procesador de alimentos. A continuación, trituramos bien hasta obtener una mezcla grumosa y arenosa. La extendemos en un molde rectangular, para plumcake, forrado con papel vegetal. Presionamos bien con una cuchara para que quede bien compacto. Guardamos en el congelador.
Por otro lado, preparamos el helado de cacao natural para la primera capa. Ponemos todos los ingredientes en una batidora de vaso, con suficiente potencia para triturarlo todo bien, y hasta conseguir una masa homogénea y bien triturada. Seguidamente, sacamos la base del congelador, y vertemos la masa de esta capa sobre ella. Extendemos bien, y guardamos de nuevo en el congelador.
Para la última capa, pondremos el resto de ingredientes en la batidora, sin necesidad de limpiarla, y trituramos de nuevo hasta que obtengamos una mezcla cremosa y bien unida. La ponemos en un bol, y dejamos tapada con film transparente, en la nevera, mientras la primera capa se congele por completo (aproximadamente unas 2 horas). Pasado el tiempo, vertemos esta segunda capa sobre la primera, tapamos bien y guardamos congelado.
Para servir, lo sacaremos y dejaremos a temperatura ambiente unos 20 minutos antes. Cortamos tiras de aproximadamente 3 cm. y servimos.
Si quieres conocer más recetas hechas con cacao natural en polvo, visita el siguiente enlace. Seguro que encuentras grandes ideas para platos dulces y salados.
